九宫山——*********风景名胜区、*********自然保护区、国家4A级旅游景区、国...
夏天到了,很多小伙伴开始食欲降低,吃啥啥不香。
对此,我表示很羡慕...
因为在吃货的世界里,觅食是没有季节之分的。
作为一个资深吃货,人生似乎只剩下两件重要的事情
——吃和减肥...
这真是太可怕了
然而即使减肥从未有效,体重直线飙升,
也不能阻止我在发现美食的道路上越走越远...
作为一个肉食主义者,
当然不能忘掉一道经典佳肴——红烧肉。
能跟“经典”“传统”搭上边的,
一般都是经久流传,经得起考验的菜,
就像我这颗热爱美食的心。
当然,同一道菜,各地的口味不同,
导致做法上大同中存在着各种小异。
北方人喜欢在红烧肉中放香料,
南方人喜欢在红烧肉中放冰糖。
大江南北更有放咸菜、笋、板栗、油豆腐等百花齐放的做法。
今天,九姑娘给大家带来的就是地道的通山红烧肉。
初初见你,人群中独自美丽。
风姿绰约,玲珑有致,
我痴痴地看着你,
以及,从你身上滑落的,
那一滴极致的油光。
你是我天边最美的云彩,让我用嘴把你留下来。
香醇鲜美,唇齿留香,
我将手伸向你,
仿佛,触摸到了脑海深处,
那个十八岁的姑娘。
即使衣带渐宽,然而始终不悔,
还有什么比美食更加温暖人心呢。
下面给大家介绍一下,
如何做出美味这款缠绵悱恻的通山红烧肉
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原料:
主料:猪带皮五花肉
调料:葱姜蒜、八角、桂皮、小茴香、花椒、绍酒、盐、酱豆腐汤、酱油、冰糖、干辣椒
1、将五花肉清洗干净,切成大小均匀的块(大小按您爱好来);
2、葱切段,姜切片,香料备好;
3、锅中放凉水将肉块放入锅中,开中火焯透血沫;
4、捞出肉,用热水冲洗干净,这步很重要;
5、锅底放少许油,小火煸香葱姜蒜等调料;
6、放入控干水分的五花肉,煸炒出香味;
7、烹入绍酒、淋酱油炒出香味;
8、适情况加入烧滚的开水;
9、大火烧开后加入适量酱豆腐汤提色增香,转中小火盖盖,烧制约一小时;
10、放入盐、冰糖调味;转中大火开盖收汁即可。
我是小贴士:
红烧肉制作的时候讲究一个火候,品尝的时候注重一个口感,如果火候不到就开始食用,精肉部分口感过老,嚼不动,肥的部分又显得油腻。 所以入锅前先要腌制,放一些调料;而后入锅先猛火煮开,将浮沫剔除;最后则是文火慢炖。大概一个小时左右出锅。出锅的红烧肉色泽酱红,肉色晶莹,入口锦润而滑爽。
我不要天上的星星,
也不要地上的玫瑰,
我只要一盘,
正宗通山的红烧肉。
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